Пересадила улек в более большой и удобный тер, и через 5 дней обнаружила кладку, эта первая кладка вообще, улькам по 7 месяцев, могло ли произойти самооплодотворение? Или же они правда так хорошо отметили новый терр? и вообще возможно ли скрещивание между ними и что в итоге получится?

Vnez, альбино - это не вид улитки и на возможность скрещивания это никак не влияет. Если у вас альбинка тоже фулика, то тогда они вполне могли размножиться и просто будут детишки с геном альбинизма.